(PM) Roter Kaviar zählt zu den exklusivsten Delikatessen weltweit, und Keta-Kaviar – die Krönung unter den Lachskaviaren – gilt als besonders kostbares und seltenes Genussmittel. Der Grund dafür liegt in den biologischen Besonderheiten dieses wertvollen Fisches.

Diese weit verbreitete Lachsart laicht nur einmal in ihrem Leben und beendet damit ihren Lebenszyklus, wodurch Keta-Kaviar nur  begrenzten Mengen gewonnen wird – eine Tatsache, die seinen Preis und seinen exklusiven Status erklärt. Folglich wird Keta Kaviar nur in sehr begrenzten Mengen gewonnen, was sich direkt auf den Preis dieses einzigartigen Produkts auswirkt.

Keta Kaviar – Ein „königlicher“ Genuss vom majestätischen Riesen

Der Keta ist der größte unter den Lachsarten, und daher zeichnet sich sein Kaviar auch durch seine beachtliche Größe aus. Die kugelförmigen Eier erreichen einen Durchmesser von 6 bis 10 mm. Sie haben eine leuchtend bernstein-orange Farbe mit rötlichen Reflexen. Die Eier sind mit einer dünnen, öligen Membran überzogen, die ihnen eine nicht-körnige Konsistenz verleiht.

Die großen, schönen Eier haben eine sehr zarte, leicht reißende Hülle, was den Effekt eines „Schmelzens“ im Mund erzeugt. Der Geschmack dieser Delikatesse ist exquisit und mild-cremig, ohne Bitterkeit und mit einem weichen, salzfreien Nachgeschmack. Verkoster beschreiben ihn als klassischen, universellen Geschmack. Keta Kaviar ist zudem der fettreichste unter den Lachskaviar und weist einen leichten Meeresduft auf.

Keta Kaviar: Genuss für Gaumen und Gesundheit

Lachskaviar, insbesondere der Keta Kaviar, zeichnet sich durch eine reichhaltige chemische und biologische Zusammensetzung aus. Er enthält leicht verdauliche Proteine, mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, Vitamine A, D, E, C, PP sowie B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Jod, Phosphor, Eisen, Magnesium, Natrium, Molybdän und Zink. Zudem ist der Kaviar kohlenhydratfrei und enthält keine schwer verdaulichen Fette.

Ernährungswissenschaftler bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr von Keta Kaviar zu Folgendem beiträgt:

• Stärkung des Immun-, Nerven-, Herz-Kreislauf-, endokrinen und reproduktiven Systems sowie der Knochen-, Muskel- und Horngewebe;
• Vorbeugung von neurodegenerativen Störungen, dermatologischen und onkologischen Erkrankungen;
• Normalisierung des Stoffwechsels im Körper;
• Verbesserung des Sehvermögens, des äußeren Erscheinungsbildes und allgemeine Verjüngung.

Dieses Produkt wird Kindern zur Vorbeugung von Rachitis und werdenden Müttern für eine gesunde Schwangerschaft empfohlen. Trotz seines hohen Fettgehalts ist roter Keta Kaviar kalorienarm: nicht mehr als 250 kcal pro 100 g Produkt.

Keta Kaviar – Ein Genuss für Feinschmecker

Feinschmecker aus aller Welt – und somit eben nicht nur aus Weilimdorf – werden zweifellos sagen, dass man Lachskaviar am besten in seiner reinen, gekühlten Form genießen sollte, während man das Lichtspiel in den transparenten, kostbaren Körnern betrachtet und den feinen Meeresduft einatmet. Zu festlichen Anlässen wird roter Kaviar traditionell auf Butter- oder Sahnecreme-Broten, Toasts und Croûtons serviert, kombiniert mit Oliven, Kirschtomaten oder Meeresfrüchten.